Dans le paysage culinaire toujours en évolution, 2022 nous réserve des surprises avec des tendances et innovations qui redéfinissent la cuisine française. Cela va de l’adoption de techniques de cuisson plus durables et économes en énergie à l’utilisation de nouvelles technologies pour transformer les aliments de base en chefs-d’œuvre gastronomiques.

Une tendance majeure est l’essor de la cuisine “à la verticale” où les ingrédients sont empilés pour créer une présentation visuellement étonnante, faisant passer l’expérience de manger à un tout autre niveau. De plus, la durabilité est devenue un mot à la mode, poussant les chefs à penser avec inventivité, en réutilisant les déchets alimentaires pour créer de nouveaux plats.

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L’informatique joue également un rôle essentiel dans cette renaissance de la cuisine. Des technologies comme la machine d’apprentissage et l’intelligence artificielle font leur apparition dans nos cuisines, pour faciliter la préparation d’une nourriture savoureuse, économique et équilibrée.

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